KCTコミちゃん（倉敷ケーブルテレビ）

倉敷市の電気設備工事会社が、食べられる花・エディブルフラワーの生産販売に取り組んでいます。

エディブルフラワーは、ケーキやサラダなどの飾りに使われ、見た目を鮮やかに彩ります。
こちらの花を生産しているのは、倉敷市の電気設備工事会社「旭テクノプラント」です。
２０１６年からはビルの中に植物工場を作り、電気設備の制御技術を活かして無農薬のレタスなどを生産しています。
そして、およそ１年前から工場の１部屋を使ってエディブルフラワーの調査研究を始めました。
光合成を促すＬＥＤライトを使い、室内の温度、二酸化炭素の濃度などを調整して、ビオラやナデシコなど４種類およそ９００株を水耕栽培で育てています。

そして、完成した商品が「ＥａｔＨａｎａ（イトハナ）」です。
ビオラやナデシコなどを同系色で組み合わせたものなど、１５種類以上を展開しています。
冷蔵庫で１週間ほど保存することが出来ます。
味はほとんどありませんが、ビタミンＣがレモンのおよそ１．３倍、食物繊維がレタスのおよそ２倍と栄養価が高く、無農薬のため安心して食べられることも特徴です。
生花のほかに押し花タイプもあり、こちらの保存期間は、常温でおよそ１年間です。
生花はサラダやケーキなど、押し花は焼き菓子などの飾りとして、倉敷市を中心とした県内のホテルや洋菓子店などで使われています。
倉敷市の洋菓子店にも、「ＥａｔＨａｎａ」を使った華やかなケーキが並びます。

現在、旭テクノプラントでは、新たにバラを商品化するための研究を始めるなど、エディブルフラワーの商品展開を進めています。

「ＥａｔＨａｎａ」は、一般向けにも販売しています。
１パック２０輪入り５００円から８００円ほどで旭テクノプラントの公式サイトや、大手通販サイトＡｍａｚｏｎなどから購入することができます。