KCTコミちゃん（倉敷ケーブルテレビ）

倉敷中央病院と全国の病院や社会福祉施設などの食堂で食事を提供しているエームサービスが共同で料理講習会を開きました。

料理講習会は、働く時間が増えて食事に時間がかけられない現代社会において食事の大切さを子育て世代の親などに伝えようというおとなの食育プロジェクトの一環で実施されています。講師には食育や食料自給率向上に取り組む超人シェフ倶楽部メンバーでイタリアンシェフの今井寿さんを招きました。今が旬の連島ゴボウやレンコン、黄ニラなどを使った４品の作り方が紹介され、下味のつけ方や調味料の使い方、調理中の温度管理など細かいことまでアドバイスがありました。料理講習会はこれまで病院施設の従業員を対象に開催してきましたが今回、全国で初めて一般の市民を対象に開催され、訪れた人は楽しみながらプロの味を学んでいました。

なお、料理講習会を開いたエームサービスでは参加者の反応を見ながら一般を対象にした食育プロジェクトを全国に展開していきたいとしています。